Kuliner jalanan di India tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian penting dari kehidupan sehari-hari dan budaya lokal. Mari kita jelajahi berbagai hidangan jalanan yang menggoda, mulai dari masala yang kaya rempah hingga samosa yang renyah dan chai yang memanjakan lidah.
Masala Dosa: Kelezatan India Selatan yang Terkenal
Masala dosa adalah hidangan khas India Selatan yang terdiri dari crepe tipis yang dibuat dari adonan fermentasi beras dan lentil hitam, kemudian diisi dengan kentang yang digoreng dengan rempah-rempah (masala). Dosa sering disajikan dengan chutney dan sambar (semacam sup kacang merah), menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan memuaskan.
Samosa: Renyah di Luar, Gurih di Dalam
Samosa adalah camilan yang sangat populer di seluruh India, terdiri dari kulit tepung yang digoreng dengan isian kentang, kacang polong, dan rempah-rempah seperti biji ketumbar dan kunyit. Samosa sering disajikan dengan chutney mangga atau chutney mint, memberikan kombinasi rasa gurih dan pedas yang tidak bisa ditolak.
Chai Masala: Kenikmatan Teh yang Memanjakan
Chai masala adalah minuman teh hitam yang diperkaya dengan rempah-rempah seperti jahe, kayu manis, cengkeh, dan kadang-kadang juga dengan susu. Teh ini diseduh dengan gula, menciptakan minuman yang hangat dan menghangatkan, sering kali dihidangkan dengan camilan seperti biscuit atau pakora di tempat-tempat chai tapri (warung teh jalanan).
