Papua, provinsi paling timur Indonesia, tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang menakjubkan. Salah satu sajian istimewa dari Papua yang semakin dikenal luas adalah kepiting soka dan berbagai masakan laut lainnya. Dengan cita rasa yang unik dan kaya akan bumbu-bumbu tradisional, hidangan ini menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner nusantara. Mari kita telusuri lebih dalam tentang kelezatan kepiting soka dan masakan laut khas Papua.
Kepiting Soka: Sensasi Kuliner yang Menggugah Selera
Kepiting soka atau kepiting lunak adalah salah satu hidangan laut yang cukup populer di Papua. Berbeda dengan kepiting biasa, kepiting soka memiliki cangkang yang lunak sehingga bisa dimakan seluruhnya tanpa perlu repot-repot memecah cangkangnya. Ini membuatnya menjadi pilihan yang praktis dan lezat bagi penikmat seafood.
Proses penyajian kepiting soka dimulai dengan pemilihan kepiting yang tepat. Kepiting yang sedang dalam fase pergantian cangkang dipilih karena cangkangnya masih lunak. Setelah itu, kepiting dibersihkan dan dimasak dengan berbagai bumbu khas Papua yang kaya akan rempah-rempah. Biasanya, kepiting soka digoreng hingga renyah kemudian disajikan dengan saus padang, saus tiram, atau bumbu rica-rica yang pedas dan menggugah selera.
