2. Menambahkan Rempah-rempah:
Masukkan bubuk kari, kunyit, ketumbar, dan jintan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma.
3. Membuat Dasar Kari:
Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalam wajan. Masak hingga tomat mulai hancur dan tercampur rata dengan rempah-rempah, sekitar 5 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mencegah campuran terlalu kering.
4. Memasak Kepiting:
Masukkan potongan kepiting Alaska ke dalam wajan. Aduk perlahan agar kepiting terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan santan dan air atau kaldu ikan, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Menyelesaikan Hidangan:
Kecilkan api dan biarkan kari mendidih perlahan selama 15-20 menit hingga kepiting matang dan semua rasa meresap. Tambahkan garam masala dan garam sesuai selera, lalu aduk rata.
6. Penyajian:
Angkat kari kepiting dari api dan taburi dengan daun ketumbar cincang. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan.
Tips Membuat Kari Kepiting yang Sempurna:
1. Kesegaran Bahan:
Gunakan kepiting Alaska yang segar atau beku berkualitas tinggi untuk mendapatkan tekstur dan rasa terbaik.
2. Penggunaan Rempah yang Tepat:
Pastikan rempah-rempah yang digunakan segar dan berkualitas. Panggang sebentar rempah-rempah utuh sebelum menggilingnya untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
