Cuaca menuju akhir tahun seringkali tidak menentu, bahkan kadang-kadang hujan deras turun pada sore hari. Saat itulah, menyantap hidangan hangat seperti sup bisa menjadi pilihan terbaik untuk menemani hari yang dingin dan lembab.
Apabila kita tidak memiliki banyak waktu atau hanya menginginkan sajian yang sederhana namun lezat, maka resep sup tofu jahe ini merupakan pilihan ideal.
Dalam buku “Resep Sup Selezat Restoran Jepang” karya Dapur 2 Iboe (2012) yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, resep ini menggunakan tofu yang berasal dari China. Namun, jika tidak tersedia, kita dapat menggunakan tahu bertekstur lembut sebagai penggantinya.
Tahu dan tofu, kedua bahan ini serupa namun memiliki perbedaan yang mencolok. Terdapat komposisi dan tekstur yang berbeda antara keduanya. Sehingga, sebelum memulai menyajikan hidangan ini, pastikan kita telah mempersiapkan salah satu dari keduanya dengan benar.
Tak hanya itu, kita juga dapat mencoba kreasi olahan tofu lainnya, seperti oseng brokoli seafood tofu yang kaya akan nutrisi dan juga tumis tofu jamur yang merupakan pilihan lauk yang rendah lemak. Pengolahan tofu tidak harus selalu berakhir pada sup tofu jahe saja, melainkan bisa dikreasikan sesuai dengan selera.
Resep Sup Tofu Jahe
Bahan:
- 250 gr tofu atau tahu (potong dadu)
- 2 sdt jahe (memarkan, cincang halus)
- 950 ml kaldu sayur
- 3 sdm irisan daun bawang
- 1 sdt minyak zaitun
