Menyiapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan lengkuas hingga menjadi pasta bumbu.
Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Memasak Kuah: Tambahkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak dengan api kecil. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula secukupnya.
Memasak Ikan: Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah santan, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
Penyajian: Sajikan Gulai Ikan Patin dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk menambah kelezatan.
Cita Rasa dan Keunikan
Gulai Ikan Patin memiliki cita rasa yang sangat khas, berkat penggunaan santan kelapa dan berbagai rempah. Kuah santan kuning memberikan rasa gurih yang lezat dan warna yang menarik. Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas memberikan aroma harum yang menggugah selera. Ikan patin, dengan tekstur dagingnya yang lembut dan berlemak, menyatu sempurna dengan kuah santan, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.
Keunikan lain dari Gulai Ikan Patin adalah penggunaan asam kandis yang memberikan sentuhan asam segar, menyeimbangkan rasa gurih dari santan. Ini menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kompleks dalam hal rasa.
