Salah satu tren terkini dalam eksplorasi kopi adalah peningkatan minat terhadap kopi khusus atau specialty coffee. Kopi khusus ini berasal dari varietas kopi yang langka, dihasilkan dalam jumlah terbatas, dan diolah dengan metode yang cermat untuk meraih kualitas terbaik. Para penikmat kopi semakin antusias untuk mencicipi berbagai jenis specialty coffee dari berbagai daerah penghasil kopi terkenal.
Selain itu, tren konsumsi kopi di tempat menjadi semakin populer, di mana para pecinta kopi tidak hanya menikmati minuman kopi di kedai kopi, tetapi juga terlibat dalam proses pembuatan kopi itu sendiri. Dari menyaksikan proses pembuatan kopi manual hingga berpartisipasi dalam sesi roasting kopi, minat untuk memahami proses pengolahan kopi turut membentuk pengalaman minum kopi yang lebih mendalam.
Di samping itu, inovasi minuman kopi non-kafein juga menjadi sorotan utama. Penemuan teknologi baru dalam penghilangan kafein dari biji kopi telah membuka jalan bagi para pecinta kopi yang sensitif terhadap kafein atau yang ingin menikmati kopi tanpa efek stimulan. Beragam minuman kopi non-kafein dengan rasa yang lezat semakin banyak ditawarkan di pasaran, menciptakan pilihan yang lebih luas bagi konsumen.
