Dhokla adalah hidangan ringan khas India yang sangat populer di wilayah Gujarat. Terbuat dari campuran fermentasi tepung beras dan lentil kuning (chana dal), Dhokla dikenal karena teksturnya yang lembut, rasa yang sedikit asam, dan kaya akan bumbu. Artikel ini akan membahas apa itu Dhokla, bagaimana cara membuatnya, serta tips untuk menikmati hidangan ini dengan cara terbaik.
Apa Itu Dhokla?
Dhokla adalah hidangan kukus yang terbuat dari adonan tepung beras dan lentil kuning yang difermentasi. Adonan ini biasanya dibumbui dengan bumbu seperti jintan, haldi (kunyit), dan garam, dan dikukus hingga menjadi kue yang lembut dan berongga. Dhokla sering disajikan sebagai camilan atau makanan ringan dan dapat dinikmati baik saat masih hangat maupun dingin. Selain itu, Dhokla sering disajikan dengan saus chutney dan kadangkadang ditambah dengan irisan cabai hijau dan daun ketumbar sebagai hiasan.
AsalUsul Dhokla
Dhokla berasal dari Gujarat, sebuah negara bagian di barat India, dan telah menjadi bagian integral dari masakan Gujarat selama berabadabad. Asalusul Dhokla dapat ditelusuri kembali ke tradisi kuliner kuno di India. Hidangan ini awalnya dimaksudkan sebagai makanan sederhana yang mudah disiapkan dan cocok untuk dinikmati pada waktuwaktu tertentu sepanjang hari.
Cara Membuat Dhokla
1. Menyiapkan BahanBahan:
Bahan Utama:
1 cangkir tepung beras
1/2 cangkir chana dal (lentil kuning), direndam dalam air selama 45 jam
1 sendok teh haldi (kunyit)
1 sendok teh garam
1 sendok teh bubuk soda kue (baking soda)
1 sendok teh bubuk ragi (yeast) (opsional, untuk hasil lebih ringan)
1 sendok teh biji jintan
1 sendok makan minyak
1 sendok teh gula
1 sendok teh jus lemon
