Sambal Bawang adalah sambal sederhana dengan cita rasa pedas yang menggigit dan aroma bawang yang kuat. Sambal ini menjadi favorit banyak orang karena mudah dibuat dan bisa menambah kenikmatan berbagai hidangan.
BahanBahan
20 buah cabai rawit merah: Memberikan rasa pedas yang kuat.
5 siung bawang putih: Memberikan aroma khas dan rasa gurih.
10 siung bawang merah: Menambah manis dan aroma bawang yang kuat.
1 sendok teh terasi bakar: Menambah aroma dan rasa gurih khas.
1 sendok teh garam: Menambah rasa.
1 sendok teh gula pasir: Menyeimbangkan rasa pedas.
100 ml minyak goreng: Untuk menumis bahan dan menghasilkan sambal yang berminyak.
Cara Membuat
1. Persiapkan Bahan
Cuci bersih cabai rawit merah dan bawang. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu iris tipistipis untuk memudahkan proses penumisan.
2. Goreng Bahan
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan cabai rawit merah dan terasi bakar, lalu tumis hingga cabai layu.
3. Haluskan Bahan
Angkat semua bahan yang sudah digoreng dan letakkan di cobek atau blender. Ulek atau blender hingga halus, tetapi jangan terlalu halus agar tekstur sambal tetap terasa.
4. Tumis Kembali
Panaskan kembali sedikit minyak di wajan. Masukkan sambal yang sudah dihaluskan dan tambahkan garam serta gula pasir. Tumis dengan api kecil sambil terus diaduk hingga minyak keluar dan sambal matang sempurna.
5. Cek Rasa
Cicipi sambal dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau gula jika diperlukan. Angkat dan dinginkan sambal sebelum disajikan.
