2. Perendaman Kacang
Setelah memilih kacang yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah merendam kacang dalam air selama beberapa jam sebelum proses penggorengan. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel pada kacang, serta untuk menyeimbangkan kadar air di dalam kacang. Kacang yang direndam dengan baik akan menghasilkan kacang goreng yang lebih renyah dan tidak mudah gosong saat digoreng.
3. Pengeringan Kacang
Setelah proses perendaman, pastikan kacang dikeringkan dengan baik sebelum digoreng. Kacang yang masih basah akan menyebabkan minyak panas berbusa dan membahayakan proses penggorengan. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk mengeringkan kacang secara merata sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
4. Penggunaan Minyak yang Tepat
Pemilihan minyak yang tepat juga mempengaruhi hasil akhir dari kacang goreng. Gunakan minyak goreng yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak jelantah. Minyak dengan titik asap tinggi akan menghasilkan kacang goreng yang lebih renyah dan tidak mudah gosong.
