Rebus kaldu ayam dalam panci besar. Tambahkan beras yang sudah dicuci, daun salam, serai, dan jahe.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar beras tidak menempel di dasar panci.
Masak hingga beras menjadi lembut dan bertekstur bubur. Jika bubur terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Menyiapkan Ayam:
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kecokelatan.
Masukkan ayam suwir ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
Menyajikan Bubur:
Tuangkan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
Tambahkan ayam suwir di atas bubur.
Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng untuk memberikan rasa dan aroma yang segar.
Sajikan bubur ayam dengan pelengkap seperti kecap manis, kerupuk, dan sambal sesuai selera.
Tips dan Trik:
Kaldu Ayam: Untuk hasil yang lebih gurih, buat kaldu ayam sendiri dengan merebus tulang ayam bersama bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang bombay, dan seledri.
Tekstur Bubur: Sesuaikan konsistensi bubur dengan selera Anda. Jika suka bubur yang lebih encer, tambahkan lebih banyak kaldu atau air saat memasak.
Ayam Suwir: Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan ayam yang sudah direbus atau dipanggang sebelumnya. Suwir ayam dan tumis sebentar dengan bumbu.
Pelengkap: Selain kecap manis dan kerupuk, Anda bisa menambahkan pelengkap lain seperti cakwe, telur pindang, atau sambal kacang untuk variasi rasa.
