Keunikan lain dari Bebek Panggang Cirebon adalah cara penyajiannya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, sambal khas Cirebon, dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan tomat. Sambal yang disajikan memiliki rasa pedas dan sedikit manis, sangat cocok sebagai pelengkap bebek panggang.
Cara Memasak Bebek Panggang Cirebon
Meskipun proses memasak Bebek Panggang Cirebon memerlukan waktu dan kesabaran, hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Berikut adalah langkahlangkah dasar dalam memasak Bebek Panggang Cirebon:
1. Persiapan Bebek: Bersihkan bebek dan potong sesuai kebutuhan. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu: Haluskan semua bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan. Tumis bumbu hingga harum.
3. Marinasi: Lumuri bebek dengan bumbu yang sudah ditumis. Diamkan bebek selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
4. Panggang: Panggang bebek di atas arang atau oven dengan suhu yang sesuai hingga matang. Pastikan untuk membalik bebek agar matang merata dan kulitnya renyah.
5. Sajikan: Sajikan bebek panggang dengan nasi hangat, sambal khas Cirebon, dan lalapan segar.
Popularitas Bebek Panggang Cirebon
Bebek Panggang Cirebon sangat populer di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan. Hidangan ini sering ditemukan di rumah makan tradisional dan restoran khas Cirebon. Salah satu tempat terkenal yang menyajikan Bebek Panggang Cirebon adalah Rumah Makan Bebek Panggang Haji Slamet, yang sudah terkenal dengan cita rasa otentik dan kelezatannya.
Banyak wisatawan yang sengaja datang ke Cirebon untuk mencicipi Bebek Panggang ini. Kombinasi antara bumbu rempah yang kaya, daging bebek yang empuk, dan kulit yang renyah menjadikan hidangan ini sangat memuaskan dan tak terlupakan.
