Sambil menunggu adonan kulit, kita bisa menyiapkan isian bihun dan sayur. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum. Tambahkan sayuran yang telah dipotong halus. Masak sayuran hingga layu, kemudian masukkan bihun yang telah direndam dan tiriskan. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, dan garam sesuai selera. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masak selama beberapa menit hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan isian dingin.
Setelah adonan kulit pastel dingin, ambil sedikit adonan dan pipihkan dengan menggunakan rolling pin hingga tipis. Pastikan ketebalan adonan seragam agar pastel dapat matang sempurna. Setelah itu, gunakan cetakan atau piring kecil untuk memotong adonan menjadi lingkaran. Letakkan satu sendok makan isian bihun dan sayur di tengah lingkaran adonan, lalu lipat adonan menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan bagian tepi adonan dengan jari atau garpu agar isian tidak keluar saat digoreng.
Setelah semua pastel terisi, siapkan wajan dengan minyak yang cukup untuk menggoreng. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Goreng pastel satu per satu hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu banyak pastel dalam satu waktu agar bisa matang merata. Angkat pastel dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
