Membuat Adonan Kue
3. Dalam satu wadah, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan air pandan, santan kental, dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan menjadi adonan yang halus dan tidak bergerindil. Jika Anda menggunakan pasta pandan, tambahkan sekarang dan aduk kembali hingga merata.
Penyajian Adonan Pertama
5. Ambil cetakan yang telah disiapkan sebelumnya. Tuangkan adonan kue pandan ke dalam cetakan, isi sampai setengah tinggi cetakan saja.
6. Kukus adonan selama 15 menit hingga setengah matang. Pastikan kukusan terjaga panasnya agar kue bisa matang dengan baik.
Membuat Topping Santan
7. Sambil menunggu adonan pertama matang, campurkan santan kental, garam, dan tapioka dalam wadah terpisah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
8. Setelah adonan pertama selesai dikukus, keluarkan dari kukusan dan tuangkan adonan topping santan di atas adonan yang telah setengah matang. Ratakan permukaan adonan.
Mengukus Kue Talam
9. Kukus kembali kue talam pandan selama 25-30 menit hingga matang dan permukaan terlihat mengkilap.
