Siomay Bandung adalah salah satu jajanan khas yang sangat terkenal di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. Cita rasa siomay yang gurih dan kenyal, dipadukan dengan bumbu kacang yang kaya rempah, menjadikannya makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera. Jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep siomay Bandung yang lengkap, termasuk cara membuat bumbu kacangnya.
Bahan-bahan Siomay:
1. 250 gram daging ikan tenggiri fillet, bisa juga menggunakan daging ayam atau udang.
2. 100 gram tepung sagu.
3. 50 gram tepung terigu.
4. 2 siung bawang putih, haluskan.
5. 1 butir telur.
6. 1 sendok teh garam.
7. 1/2 sendok teh merica bubuk.
8. 1 sendok teh penyedap rasa (opsional).
9. Daun pisang secukupnya, untuk alas.
10. Sayuran seperti kentang, lobak, dan telur, untuk pelengkap.
Cara Membuat Siomay:
1. Haluskan daging ikan tenggiri dengan menggunakan blender. Pastikan menjadi adonan yang halus agar tekstur siomay maksimal.
2. Campurkan adonan ikan dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, telur, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas.
3. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, potong-potong sesuai ukuran siomay yang diinginkan. Siapkan juga steamer untuk mengukus.
4. Ambil satu sendok makan adonan siomay, bentuk bulatan atau pipih sesuai selera, kemudian letakkan di atas daun pisang. Ulangi hingga adonan habis.
5. Siapkan sayuran seperti kentang yang telah dipotong dadu, lobak, dan telur rebus untuk dimasak bersamaan dengan siomay. Atur semua dalam loyang pengukus.
6. Kukus siomay dan sayuran selama kurang lebih 30 menit hingga matang sempurna.
