Langkah-langkah pembuatan:
1. Pertama-tama, rebus daging ayam dalam air hingga mendidih. Buang busa yang muncul di permukaan air. Setelah daging ayam matang, angkat dan sisihkan. Simpan kaldu air rebusan untuk kuah soto.
2. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, dan biji jinten hingga harum dan matang. Pastikan bumbu ini tercampur rata untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
3. Setelah bumbu tumisan matang, masukkan bumbu tumis tersebut ke dalam kaldu ayam yang sudah disisihkan. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, garam, dan merica ke dalam kaldu. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Masukkan potongan daging ayam yang telah direbus ke dalam kuah dan biarkan semua rasa tercampur sempurna dengan cara memasak dengan api kecil. Biarkan mendidih selama sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
5. Saat kuah mulai mendidih, cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya sesuai selera. Anda bisa menambahkan garam atau merica jika diperlukan untuk mendapatkan kuah yang gurih dan lezat.
