Gule kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang kaya dan aromanya yang menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu rempah yang melimpah, gule kambing menjadi salah satu sajian yang sering dihidangkan pada acara spesial seperti perayaan Idul Adha, pesta keluarga, atau acara berkumpul bersama teman. Bagi pecinta kuliner, berikut ini adalah resep membuat gule kambing yang lezat dan bumbu rempah lengkap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gule kambing adalah sebagai berikut:
1. Daging kambing segar sebanyak 1 kg, potong sesuai selera
2. Santan kental 500 ml
3. Santan encer 1 liter
4. Bawang merah 8 siung, iris halus
5. Bawang putih 5 siung, iris halus
6. Jahe 1 ruas jari, memarkan
7. Kunyit 1 ruas jari, memarkan
8. Serai 2 batang, memarkan
9. Daun salam 2 lembar
10. Daun jeruk 3 lembar
11. Cengkeh 5 butir
12. Kayu manis 1 batang
13. Ketumbar bubuk 1 sdt
14. Merica bubuk 1 sdt
15. Garam secukupnya
16. Gula merah secukupnya
17. Minyak untuk menumis
18. Air secukupnya
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa mulai memasak gule kambing. Langkah pertama adalah menumis bumbu. Panaskan minyak dalam wadah yang cukup besar. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang telah diiris halus. Tumis hingga harum dan berubah warna. Setelah itu, masukkan jahe, kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis. Tumis kembali hingga bumbu semakin matang dan aroma rempah-rempah tercium.
