Langkah-langkah Membuat Dadar Gulung
1. Membuat Isian Kelapa Gula Merah:
Langkah pertama dalam resep ini adalah menyiapkan isian kelapa gula merah. Campurkan kelapa parut dengan gula merah, garam, dan vanili dalam sebuah wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua bahan tercampur rata. Masak campuran ini di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan isian terasa kering, kurang lebih selama 5-10 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit Dadar:
Sekarang saatnya membuat kulit dadar. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, air daun pandan, garam, dan air. Aduk adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup cair agar mudah dituangkan ke wajan.
3. Memasak Kulit Dadar:
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tuangkan sedikit adonan kulit ke dalam wajan dan ratakan dengan cara memutar wajan. Masak selama sekitar 2-3 menit sampai permukaan kulit agak kering, tetapi jangan sampai terlalu kering. Angkat kulit dadar dengan hati-hati dan letakkan di atas piring. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
