Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus. Campurkan bumbu halus dengan daun salam, serai, dan daun jeruk yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Kemudian, oleskan bumbu tersebut pada ikan secara merata, pastikan semua bagian ikan terlumuri bumbu.
Setelah ikan dibumbui, saatnya membungkusnya dengan daun pisang. Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di tengahnya, lalu lipat rapat dan ikat dengan tali atau lidi. Lakukan hal yang sama hingga semua ikan selesai dibungkus.
Sediakan kukusan dengan air yang sudah mendidih, letakkan ikan yang sudah dibungkus di dalam kukusan. Kukus ikan selama sekitar 30-40 menit. Pastikan suhu kukusan stabil agar ikan matang merata dan bumbunya meresap sempurna.
Setelah matang, ikan pepes siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan nasi hangat, sambal, dan sayur segar. Rasanya yang gurih dan aroma bumbunya yang khas membuat ikan pepes menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
