Resep 2: Dendeng Balado Setengah Kilo Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya untuk merebus
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 cm jahe
- 2 sendok makan daging kelapa sangrai
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas, aduk hingga harum.
4. Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan garam, gula, dan air matang, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Tuang air jeruk nipis, aduk rata, angkat dan hidangkan.
Resep 3: Dendeng Balado Setengah Kilo Khas Padang Pariaman
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air matang secukupnya untuk merebus
