Singkong adalah salah satu makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Umbi ini mudah ditemukan di berbagai pasar dan pasar tradisional, serta dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan lezat. Salah satu cara paling populer untuk menikmati singkong adalah dengan merebusnya. Selain rasanya yang enak, singkong rebus juga kaya akan kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
Singkong mengandung berbagai nutrisi penting, salah satunya adalah vitamin C, yang dikenal sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan kulit. Selain itu, singkong juga menyediakan karbohidrat yang menjadi sumber energi utama bagi tubuh. Dalam setiap 100 gram singkong matang, terdapat sekitar 191 kalori, dengan 84 persen kalori tersebut berasal dari karbohidrat.
Meskipun singkong rebus menawarkan berbagai manfaat untuk kesehatan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam mengonsumsinya, terutama terkait dengan kombinasi makanan yang dikonsumsi bersamaan. Beberapa jenis makanan tidak sebaiknya dimakan bersamaan dengan singkong rebus karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau masalah kesehatan lainnya. Berikut adalah beberapa kombinasi makanan yang sebaiknya dihindari ketika mengonsumsi singkong rebus.
1. Singkong Rebus dengan Jeruk dan Makanan Asam
Singkong rebus kaya akan pati resisten, yang memiliki sifat serupa dengan serat larut. Pati ini bisa memperlambat proses pencernaan. Jika singkong rebus dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang bersifat asam, seperti jeruk, tomat, atau cuka, hal ini dapat memicu masalah pencernaan, terutama perut kembung. Proses pencernaan yang terhambat oleh kombinasi makanan ini bisa membuat perut terasa penuh, tidak nyaman, dan kembung.
