Dalam upaya meningkatkan akses terhadap makanan bergizi, Badan Gizi Nasional (BGN) mengusulkan pemanfaatan serangga seperti ulat sagu dan belalang sebagai bagian dari program Makan Bergizi Gratis (MBG). Kepala BGN, Dadan Hindayana, menyatakan bahwa memanfaatkan sumber protein lokal seperti serangga tidak hanya berkontribusi pada pemenuhan gizi masyarakat tetapi juga mendukung keberlanjutan ekosistem pangan di Indonesia.
- Kandungan Gizi Ulat Sagu dan Belalang
Ulat sagu dan belalang diketahui memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dalam 100 gram ulat sagu kering, terdapat hingga 53 gram protein, yang jauh lebih tinggi dibandingkan daging sapi atau ikan. Kandungan lemaknya yang mencapai 15 persen juga kaya akan asam lemak esensial, penting bagi tubuh manusia. Belalang, di sisi lain, memiliki kandungan protein yang mencapai 60-70 persen dari total beratnya. Serangga ini juga mengandung berbagai vitamin seperti B12, serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor.
"Kandungan protein dalam ulat sagu dan belalang cukup untuk memenuhi kebutuhan harian masyarakat, terutama di daerah-daerah yang sulit dijangkau bahan pangan lainnya," ujar Dadan.
Keunggulan Serangga sebagai Sumber Protein Lokal
Selain kandungan gizinya yang tinggi, budidaya serangga seperti ulat sagu dan belalang memiliki banyak keunggulan. Pertama, serangga dapat dibudidayakan dengan cepat dan membutuhkan lahan serta air yang jauh lebih sedikit dibandingkan peternakan konvensional. Kedua, serangga tersedia melimpah di banyak wilayah Indonesia, menjadikannya bahan pangan lokal yang mudah diakses.
