Ati ampela tergolong juga dalam kelompok jeroan yang mempunyai beberapa dampak yang buruk jika terlampau sering dimakan. Senyawa yang mengandung racun lebih banyak ditemukan pada hati ketimbang bagian tubuh lainnya. Pasalnya hati adalah tempat untuk menawarkan racun di dalam sistem pencernaan tubuh. Disamping itu ati ampela mengandung kolesterol yang sangat tinggi.
Ati ampela berbahaya dimakan oleh penderita asam urat sebab mengandung purin yang sangat tinggi. Tubuh sudah mengadakan 85% senyawa purin untuk keperluan tubuh harian, maka tambahan dari makanan cuma 15% saja. Mengingat ati ampela memiliki manfaat sekaligus membahayakan ada baiknya ati ampela tidak boleh digandrungi, namun sebaiknya juga jangan dijauhi. Khususnya untuk yang tidak mengalami kolesterol tinggi maupun asam urat.
