Dengan peningkatan kadar glukosa darah dan hiperlipidemia, kamu jadi lebih rentan terhadap stres oksidatif. Capsicum mengandung kadar phytochemicals tinggi yang berperan sebagai antioksidan kuat. Senyawa ini mengikis radikal bebas berbahaya yang dilepaskan akibat stres oksidatif dan menurunkan risiko berbagai komplikasi kesehatan akibat diabetes.
Memperlambat proses cerna karbohidrat dan lipid
Anthocyanin yang hadir dalam paprika menghambat aktivitas 2 enzim pencernaan utama yaitu alfa-glukosidase dan lipase. Enzim alfa-glukosidase membantu mengubah karbohidrat menjadi glukosa, sedangkan lipase pankreas membantu dalam degradasi lemak. Jika pencernaan karbohidrat dan lipid melambat, konsentrasi gula darah dan lipid juga berkurang, sehingga menurunkan risiko hiperglikemia dan membantu mengendalikan kadar glukosa darah.
Hasil penelitian ini telah dipublikasikan di Journal Natural Products Research. Diantara para paprika, paprika kuning ternyata lebih baik jika dibandingkan paprika hijau untuk mengendalikan gula darah.
Konsumsi paprika juga lebih baik dimasak daripada dimakan mentah.
