Tampang.com | Indonesia dikenal dengan beragam kuliner khas yang menggugah selera, salah satunya adalah makanan gorengan. Makanan ini menjadi favorit banyak orang mulai dari bakwan, tempe mendoan, hingga ayam geprek dan tahu bulat.
Namun, kebiasaan mengonsumsi gorengan dalam jumlah besar telah menimbulkan masalah kesehatan yang cukup serius, dengan dampak ekonomi yang tidak kecil bagi negara. Salah satu masalah terbesar yang muncul adalah penyakit kardiovaskular, yang berkaitan erat dengan konsumsi lemak trans yang banyak ditemukan dalam makanan gorengan.
Penyakit jantung dan stroke, yang merupakan jenis penyakit kardiovaskular, sudah menjadi penyebab utama kematian di Indonesia. Data menunjukkan bahwa hampir 800.000 orang meninggal setiap tahun akibat penyakit jantung, yang mengakibatkan beban ekonomi yang sangat besar.
Dalam 10 tahun terakhir, pemerintah harus mengeluarkan biaya kesehatan hingga mencapai US$213 juta atau sekitar Rp3,45 triliun untuk menangani penyakit kardiovaskular. Angka ini bukan hanya berasal dari biaya pengobatan, tetapi juga termasuk kerugian produktivitas warga yang harus dirawat akibat penyakit jantung.
Kaitan antara makanan gorengan dan penyakit jantung tidak bisa dipandang sebelah mata. Makanan gorengan mengandung lemak trans, yang terbentuk melalui proses industri dengan menambahkan hidrogen ke dalam minyak sayur. Lemak trans ini ternyata sangat berbahaya bagi kesehatan jantung karena dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Kolesterol yang tinggi ini dapat menyebabkan penyumbatan pada pembuluh darah, yang pada gilirannya dapat memicu serangan jantung atau stroke.
