Sejak lama, makan kuning telur telah menjadi topik kontroversial terkait kesehatan. Telur adalah sumber protein berkualitas tinggi, namun kuning telurnya sering dikaitkan dengan tingginya kadar kolesterol. Sebagian orang percaya bahwa mengonsumsi kuning telur dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Namun, apakah benar makan kuning telur dapat menyebabkan kolesterol tinggi?
Kuning Telur: Sumber Nutrisi Berkualitas Tinggi
Sebelum membahas apakah kuning telur dapat meningkatkan kadar kolesterol, penting untuk memahami bahwa kuning telur sebenarnya kaya akan nutrisi. Kuning telur mengandung lemak sehat, protein, vitamin D, vitamin B kompleks, dan mineral seperti selenium, zat besi, dan fosfor. Semua nutrisi ini penting untuk kesehatan tubuh.
Hubungan Antara Kuning Telur dan Kolesterol
Kandungan kolesterol dalam makanan memang dapat memengaruhi kadar kolesterol dalam tubuh. Kuning telur sendiri mengandung sekitar 186 mg kolesterol, yang cukup tinggi jika dibandingkan dengan makanan lain. Dalam beberapa penelitian, konsumsi kuning telur telah dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah.
