Jengkol, atau dalam bahasa ilmiahnya Archidendron pauciflorum, adalah tumbuhan yang biasa ditemui di wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Buah jengkol dikenal dengan aroma yang khas dan rasa yang unik. Meskipun sering kali dihindari karena efek sampingnya, jengkol sebenarnya memiliki beragam khasiat dan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kita akan membahas khasiat olahan jengkol, nutrisi yang terkandung di dalamnya, serta manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Khasiat Olahan Jengkol
Jengkol telah lama dikenal sebagai bahan pangan yang kontroversial karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan bau tidak sedap pada tubuh. Namun, ketika diolah dengan benar, jengkol memiliki beragam khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Hal ini terutama karena kandungan nutrisi yang terdapat di dalamnya.
Nutrisi yang Terkandung di dalam Jengkol
Jengkol mengandung berbagai nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh. Beberapa nutrisi yang terkandung di dalam jengkol antara lain protein, serat, vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, dan kalium. Nutrisi-nutrisi ini memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh, mulai dari memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan gigi, hingga memelihara keseimbangan elektrolit dalam tubuh.
