Buah utuh juga mengandung gula, tapi gula itu tersimpan di dalam bubur kertas dan serat buahnya, kata Auerbach. Bahkan jus jeruk tinggi 100 persen tidak merupakan sumber serat yang signifikan.
Tanpa menambahkan serat, gula dalam jus buah menghantam aliran darah Anda jauh lebih cepat, mendorong sentakan insulin yang mengubah metabolisme Anda, kata Auerbach.
"Jus buah memang memiliki vitamin dan mineral yang sama seperti buah utuh, tapi seratnya hampir tidak ada," katanya. "Gula dalam jus buah terserap dengan sangat cepat, dan kami pikir itu sebabnya tindakan itu berbeda di tubuh."
Laporan baru ini mengandalkan data dari lebih dari 49.000 wanita Amerika pasca menopause yang merupakan bagian dari Women's Health Initiative, sebuah studi kesehatan nasional, antara tahun 1993 dan 1998.
Rata-rata, peserta memperoleh sedikit lebih dari 3 pound selama tiga tahun masa tindak lanjut, para periset melaporkan.
Setelah mengendalikan faktor lain dalam penambahan berat badan - misalnya, olahraga, total kalori yang dikonsumsi sehari, pendidikan dan pendapatan - para peneliti menemukan bahwa wanita yang sering minum jus buah lebih cenderung menambah berat badan.
Jus buah manis merupakan faktor penyebab obesitas, kata Dr. Reshmi Srinath, namun "sulit untuk ditunjukkan sebagai satu-satunya pelakunya" yang bertanggung jawab untuk penambahan berat badan.
