Lobak atau Raphanus sativus merupakan tumbuhan dari keluarga Brassicaceae yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain sering dijadikan acar, lobak juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Ada beberapa jenis lobak yang sering digunakan, dan masing-masing memiliki cara olah yang berbeda. Artikel ini akan membahas empat jenis lobak dan cara olahnya, serta manfaat dan khasiat lobak untuk kesehatan tubuh.
Empat Jenis Lobak dan Cara Olahnya
1. Lobak Putih (Raphanus sativus var. longipinnatus)
Lobak putih adalah jenis lobak yang paling umum dan sering dijumpai di pasar. Lobak putih memiliki bentuk bulat dengan kulit putih dan daging putih yang renyah. Cara olahnya yang paling sederhana adalah dengan menjadikannya acar lobak yang segar dan menyegarkan. Anda juga dapat mengolah lobak putih dalam bentuk salad atau menambahkannya ke dalam sayuran tumis.
2. Lobak Merah (Raphanus sativus var. sativus)
Lobak merah memiliki warna kulit yang cerah dan dagingnya berwarna merah muda hingga merah tua. Lobak merah sering digunakan dalam masakan Tionghoa dan Jepang. Cara olahnya yang populer adalah dengan membuat salad lobak merah yang segar dengan sedikit saus salad atau saus miso. Anda juga dapat menggunakan lobak merah dalam hidangan panggang atau tumisan yang memberikan rasa pedas dan manis.
3. Lobak Hitam (Raphanus sativus 'Black Spanish')
Lobak hitam memiliki bentuk bulat atau lonjong dengan kulit hitam dan daging putih. Lobak hitam memiliki cita rasa yang lebih tajam dan pedas daripada lobak putih. Cara olahnya yang umum adalah dengan membuat acar lobak hitam yang pedas dan menyegarkan. Anda juga dapat mengolah lobak hitam dengan membuat sup atau sajian panggang yang memberikan sensasi rasa yang unik.
