“Setelah memulai diet ini, saya melihat penurunan berat badan yang signifikan, yakni 11 kilogram dalam waktu dua bulan. Saya juga merasakan peningkatan frekuensi buang air kecil, serta lingkar perut yang mulai menyusut,” ungkap Nozaki dalam wawancara mengenai pengalamannya.
Dalam perjalanan dietnya yang inspiratif, Nozaki berhasil mempertahankan berat badan idealnya selama hampir lima tahun, tanpa mengalami kenaikan yang berarti. Untuk berbagi pengalamannya dan metode diet ini, ia kemudian menulis buku berjudul *Kyuuri Taberu Dake Diet* yang berarti "Diet Hanya dengan Mentimun". Buku ini berisi pengalaman pribadi dan berbagai resep yang mengandalkan mentimun sebagai bahan utama.
Meskipun diet ketat sering kali menjadi pilihan yang penuh tantangan bagi banyak orang, metode yang diterapkan oleh Nozaki menawarkan pendekatan yang lebih sederhana dan mudah. Apalagi, beberapa figur publik telah mencobanya dan mendapatkan hasil yang memuaskan. Salah satunya adalah Maruyama Karina, seorang pemain sepak bola wanita, yang berhasil menurunkan berat badan sebanyak 6,6 kg dan mengecilkan lingkar pinggang hingga 7,5 cm hanya dalam waktu tiga minggu. Bahkan mantan anggota grup idola terkenal, Morning Musume, Fukuda Asuka, juga merasakan manfaat dari diet ini.
Selain menjadi makanan rendah kalori yang membantu proses diet, mentimun memiliki beragam manfaat kesehatan. Komposisi mentimun yang kaya akan enzim yang dapat meningkatkan metabolisme lemak sangat efektif, terutama saat mentimun dikonsumsi dalam keadaan mentah. Dalam 300 gram mentimun, hanya terdapat sekitar 45 kalori, menjadikannya pilihan ideal untuk dijadikan kudapan atau salad, bahkan sebagai pengganti lauk yang berkalori tinggi.
