Diet telah menjadi salah satu cara yang banyak dipilih oleh banyak orang untuk menurunkan berat badan yang berlebih. Di antara sekian banyak metode diet yang ada, salah satu yang menarik perhatian adalah cara yang dipilih oleh seorang koki terkenal asal Jepang, Nozaki Hiromitsu. Beliau adalah seorang koki eksekutif di restoran Buntokuyama yang telah mendapatkan dua bintang Michelin. Nozaki tidak hanya sukses dalam dunia kuliner, tetapi juga berhasil melakukan program diet yang sehat, serta tetap dapat menikmati berbagai makanan favoritnya tanpa rasa bersalah.
Nozaki Hiromitsu menerapkan diet yang cukup unik dengan memanfaatkan mentimun sebagai komponen utama. Ia menyebutkan bahwa diet mentimun ini memiliki dua aturan yang sangat sederhana, namun efektif:
1. Makan satu atau dua buah mentimun sebelum setiap waktu makan.
2. Mengunyah setiap gigitan makanan minimal 20 kali.
Dengan mengikuti aturan ini, setiap orang bisa terus menikmati makanan yang mereka sukai, selama tetap memilih opsi makanan yang sehat dan diimbangi dengan aktivitas fisik yang cukup. Metode ini tentu menjadi alternatif yang menarik bagi banyak orang yang merasa sulit untuk menjalani diet ketat.
Berasal dari Fukushima di Jepang, daerah yang dikenal dengan produksi mentimun berkualitas tinggi, Nozaki sudah terbiasa mengonsumsi mentimun mentah sejak kecil. Ia percaya bahwa mengonsumsi mentimun dapat membantunya mengontrol rasa lapar dan menekan keinginan untuk ngemil yang berlebih. Ide untuk diet menggunakan mentimun muncul setelah Nozaki menjalani pemeriksaan kesehatan pada tahun 2011 dan terdiagnosis menderita penyakit hati berlemak serta kolesterol tinggi. Pengalaman ini mendorongnya untuk mencari solusi dalam menurunkan berat badan dengan mengganti satu atau dua kali makan sehari dengan mentimun.
