Ukuran Penyajian yang Tepat
Berapa banyak kacang lima yang seharusnya dikonsumsi dalam sehari? Menurut Departemen Kesehatan Amerika Serikat, sekitar setengah cangkir kacang lima mentah atau seperempat cangkir kacang lima kering merupakan porsi yang sehat untuk dikonsumsi per hari. Untuk kacang lima yang sudah direbus, porsinya bisa menjadi sekitar satu cangkir. Penting juga untuk tidak menambahkan gula atau garam berlebihan saat memasak kacang lima agar mendapatkan manfaat nutrisi yang optimal.
Masalah Kesehatan Terkait Konsumsi Kacang Lima
Meskipun kacang lima memiliki banyak manfaat kesehatan, ada beberapa masalah kesehatan yang perlu diperhatikan terkait dengan konsumsi kacang lima. Salah satunya adalah risiko alergi. Beberapa individu bisa mengalami reaksi alergi terhadap kacang lima, yang dapat berkisar dari gejala ringan hingga anafilaksis yang serius. Oleh karena itu, bagi individu yang rentan terhadap alergi makanan, penting untuk memperhatikan reaksi tubuh setelah mengonsumsi kacang lima.
Selain itu, kacang lima mengandung senyawa tertentu yang disebut dengan antinutrisi, seperti asam fitat dan protein protease inhibitor, yang bisa menghambat penyerapan nutrisi tertentu dalam tubuh. Namun, pengaruh dari anti nutrisi ini umumnya bisa diminimalkan dengan cara memasak kacang lima dengan benar.
