Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa antioksidan yang dihasilkan daun cengkeh mampu menggantikan antioksidan sintetik untuk mengolah minyak goreng. Dengan adanya penemuan baru ini diharapkan dapat meningkatkan nilai guna daun cengkeh dan membuat produksi minyak goreng dapat dikonsumsi dengan lebih aman karena efektif menghambat kerusakan minyak goreng dibandingkan dengan antioksidan sintetik BHT.
