Proses Perebusan Lupis
Setelah beras ketan siap diolah, proses selanjutnya adalah perebusan lupis. Untuk menghemat waktu dan gas, kita bisa menggunakan metode 10-30-10. Artinya, lupis dimasukkan ke dalam air dingin dan pastikan dalam keadaan terendam. Kemudian, nyalakan api dan masak selama 10 menit setelah air mendidih. Setelah itu, matikan api dan biarkan selama 30 menit dalam keadaan ditutup agar proses pematangan tetap berjalan. Selanjutnya, kukus lupis selama 10 menit kembali setelah proses perebusan selesai. Jangan lupa untuk menghitung waktu kukusnya setelah air kembali mendidih.
Kukus Parutan Kelapa
Taburan kelapa merupakan bagian penting dari lupis. Pilih kelapa yang setengah tua, kupas, dan parut memanjang untuk tampilan yang cantik. Kukus kelapa selama 10-15 menit agar tidak cepat basi. Sebelum mengukusnya, tambahkan daun pandan dan garam untuk memberikan aroma wangi dan rasa gurih. Aduk rata, kemudian dinginkan.
Setelah lupis selesai dimasak dengan metode 10-30-10, tiriskan terlebih dahulu sebelum disajikan. Dengan mengikuti tips di atas, lupis yang Anda buat akan memiliki tekstur kenyal dan gurih, serta tidak keras saat disantap.
