Telur Rebus dan Kolesterol: Fakta atau Mitos?
Kuning telur memang mengandung kolesterol dalam jumlah cukup tinggi. Menurut USDA FoodData Central, satu butir telur besar mengandung sekitar 200 miligram kolesterol. Namun, apakah ini berbahaya?
Dr. Dave menegaskan bahwa hubungan antara konsumsi kolesterol makanan dan peningkatan kadar kolesterol darah serta risiko penyakit jantung belum sepenuhnya terbukti secara konsisten. Justru, yang lebih perlu diperhatikan adalah asupan lemak jenuh dalam makanan.
Pola makan tinggi lemak jenuh diketahui sangat terkait dengan peningkatan kadar kolesterol LDL (jahat) dalam darah, yang berisiko menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Maka, bagi orang yang memiliki kolesterol tinggi, yang perlu dikontrol adalah lemak jenuh, bukan semata kolesterol dari makanan seperti telur.
Namun bukan berarti penderita kolesterol tinggi harus sepenuhnya menghindari telur rebus. Jika konsumsi telur dilakukan bersamaan dengan pola makan sehat—seperti mengurangi daging merah, menghindari makanan olahan, dan meningkatkan konsumsi sayur—maka telur rebus tetap dapat dimasukkan dalam menu harian dengan porsi yang bijak.
