Penyebabnya juga berkaitan dengan sifat rempah-rempah itu sendiri. Bahan-bahan seperti cabai mengandung senyawa capsaicin yang memberikan sensasi pedas. Namun, di samping itu, cabai juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Oleh karena itu, banyak orang di negara tropis meyakini bahwa makanan pedas tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Rempah-rempah yang sering digunakan dalam masakan pedas seperti jahe, kunyit, dan merica juga dikenal kaya akan nutrisi dan memiliki khasiat obat tradisional.
Selain keuntungan kesehatan, ada juga faktor sosial yang membuat makanan pedas begitu populer. Makanan sering kali menjadi pusat pertemuan sosial, dan rasa pedas dapat meningkatkan pengalaman bersantap. Menghadirkan masakan pedas pada acara-acara khusus, perayaan, dan pertemuan keluarga menciptakan momen-momen berharga. Rasa pedas juga dapat menstimulasi selera makan, sehingga acara makan bersama menjadi lebih meriah.
Pengaruh globalisasi juga berperan dalam menyebarluaskan kecintaan terhadap makanan pedas. Dengan munculnya restoran dan kuliner asli negara tropis di berbagai belahan dunia, orang-orang semakin mengenal dan menyukai cita rasa pedas. Bahkan, masyarakat internasional mulai mengadopsi makanan-makanan pedas ke dalam masakan sehari-hari mereka. Hal ini menunjukkan bahwa ketertarikan terhadap makanan pedas tidak hanya terbatas pada negara asalnya, tetapi juga menyebar secara global.
