Antioksidan adalah senyawa yang dapat menghentikan atau memperlambat oksidasi senyawa lain. Oksidasi adalah reaksi kimia yang memproduksi radikal bebas, yang dapat menyebabkan kerusakan pada sel dan jaringan tubuh. Antioksidan bekerja melawan radikal bebas dan dapat ditemukan dalam berbagai jenis makanan, seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan minyak nabati.
Pentingnya Antioksidan bagi Kesehatan
Paparan radikal bebas dapat berasal dari berbagai sumber, termasuk polusi udara, radikal bebas yang dihasilkan oleh tubuh, serta makanan atau minuman yang dikonsumsi. Jika tidak dihentikan, radikal bebas ini dapat merusak sel-sel tubuh dan berkontribusi pada berbagai penyakit, termasuk kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini.
Peran antioksidan dalam mencegah kerusakan oleh radikal bebas sangatlah penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Antioksidan dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan memberikan perlindungan terhadap penyakit-penyakit degeneratif.
Beberapa contoh antioksidan yang ditemukan dalam makanan termasuk vitamin C, vitamin E, beta-karoten, flavonoid, dan selenium. Makanan yang kaya akan antioksidan dapat membantu tubuh untuk melawan radikal bebas dan mencegah terjadinya kerusakan sel.
