Tantangan lainnya adalah ketahanan pangan nasional. Dalam konteks ini, para ahli di Bandung memiliki peran strategis untuk mengembangkan teknologi pengolahan dan penyimpanan bahan pangan yang efisien agar tidak terjadi pemborosan sumber daya. Selain itu, mereka juga dituntut untuk melakukan inovasi pada bahan pangan lokal seperti singkong, jagung, dan kedelai agar mampu bersaing di pasar global.
Ke depan, teknologi pangan di Bandung diprediksi akan semakin maju dengan dukungan riset berbasis bioteknologi dan kecerdasan buatan (AI). Teknologi ini akan memungkinkan industri memantau proses produksi secara real time, meningkatkan efisiensi energi, serta meminimalkan limbah. Kampus-kampus di Bandung pun mulai mengintegrasikan hal ini ke dalam kurikulum mereka agar mahasiswa siap menghadapi dunia industri 4.0.
Bidang teknologi pangan di Bandung merupakan perpaduan antara ilmu, inovasi, dan budaya kreatif. Kota ini bukan hanya tempat untuk belajar teori, tetapi juga ruang eksperimen bagi generasi muda yang ingin berkontribusi pada ketahanan pangan nasional. Dengan dukungan perguruan tinggi seperti Universitas Ma’soem yang aktif berinovasi, masa depan industri pangan Indonesia tampak cerah dan berdaya saing tinggi.
Bandung telah membuktikan dirinya bukan hanya sebagai kota mode dan wisata kuliner, tetapi juga sebagai pusat lahirnya ide-ide besar tentang masa depan pangan dunia. Dari laboratorium, ladang urban farming, hingga dapur industri, inovasi terus tumbuh — membawa harapan baru bagi ketahanan dan keberlanjutan pangan Indonesia.
