Wakil Menteri Pariwisata, Ni Luh, mengajak mahasiswa dari berbagai perguruan tinggi untuk menjadi garda terdepan dalam membangun wisata gastronomi Indonesia. Menurutnya, mahasiswa memiliki peran penting sebagai aktor utama yang mampu melahirkan inovasi, riset, dan dedikasi guna memperkuat identitas bangsa lewat kuliner. Hal itu ia sampaikan saat memberikan kuliah umum bersama Poltekpar di lingkungan Kemenpar pada Semester Ganjil Tahun Ajaran 2025/2026. Ia menekankan bahwa gastronomi bukan sekadar pengalaman kuliner, melainkan telah menjadi kekuatan budaya sekaligus motor penggerak ekonomi.
Setiap sajian Nusantara, lanjutnya, bukan hanya menghadirkan cita rasa, tetapi juga menyimpan narasi panjang mulai dari proses budidaya bahan pangan, distribusi, cara memasak, hingga penyajiannya yang penuh makna. Rempah menjadi salah satu ciri khas utama kuliner Indonesia yang dianggap sebagai DNA bangsa. Setiap daerah memiliki karakteristik rasa dan bumbu yang unik sehingga kuliner Nusantara tidak hanya menjadi santapan, tetapi juga wujud dari pernyataan budaya.
