Berdasarkan data Food and Fertilizer Technology Center for the Asian and Pacific Region, nilai ekspor rempah Indonesia sepanjang 2016–2020 rata-rata mencapai 589 juta dolar AS per tahun dengan pertumbuhan 5,63 persen. Indonesia bahkan menempati peringkat keempat dunia sebagai produsen rempah dengan pangsa pasar global sebesar 10,1 persen. Ke depan, pemerintah menargetkan perluasan ekspor dengan memprioritaskan komoditas strategis dan membuka akses ke 20 negara pengimpor utama.
Wamenpar menegaskan bahwa pengembangan gastronomi tidak bisa dipandang hanya dari sisi kuliner semata, melainkan harus terintegrasi dengan strategi besar pariwisata nasional. Untuk itu, Kementerian Pariwisata telah merumuskan lima program unggulan pada 2025, di antaranya Pariwisata Naik Kelas dan Desa Wisata, yang erat kaitannya dengan gastronomi.
Selain itu, Indonesia juga bekerja sama dengan UN Tourism dan Pemerintah Kabupaten Gianyar untuk menjadikan Ubud sebagai prototipe destinasi gastronomi dunia. Melalui program Indonesia Spice Up The World, kuliner dan rempah Nusantara dipromosikan ke pasar global. Diplomasi rasa juga digerakkan lewat inisiatif Wonderful Indonesia Gourmet bersama Kementerian Luar Negeri. Bahkan, pada 2025 mendatang akan digelar Barista Innovation Challenge tingkat Asia Tenggara sebagai ajang promosi kopi lokal Indonesia.
