Foto-foto menu juga memperlihatkan sejumlah hidangan Nusantara yang disajikan dalam gala dinner. Sebagai hidangan pembuka (appetizer), Istana menyediakan menu bernama "Sari Laut Jimbaran" yang terinspirasi oleh cita rasa pesisir Bali. Hidangan ini berisi ikan kod hitam yang dilapisi jahe, ditemani kerang panggang dan salad acar sayuran.
Untuk hidangan sup, Istana menyajikan Soto Banjar, hidangan khas Kalimantan Selatan, yang disajikan dengan kue kentang, mi, dan daun seledri. Adapun hidangan utama adalah Daging Sapi Maranggi. Daging yang dipakai adalah daging sapi wagyu yang dipanggang, direndam dengan ketumbar dan kecap asin, dipadukan dengan nasi panggang berbumbu.
Sebagai pencuci mulut, disajikan Kopi Mandheling Sumatera dan kue cokelat yang berlapis mousse hazelnut, dilengkapi dengan sorbet markisa.
