- Memotong daging harus searah dengan serat daging. usahakan lemak yang menempel pada daging bisa ikut terkelupas dari daging agar bau prengus berkurang. Lemak yang dipisahkan bisa dibakar pada saat daging di sate. Ini untuk menimbulkan aroma bau daging sate tambah menggugah selera.
- Bisa juga digunakan daun pepaya untuk membungkus daging agar bau prengus berkurang saat di masak. Bungkus kurang lebih 30 menit sebelum daging kambing dimasak.
Olahan daging kambing jika diperhatikan cara mengolah daging sebelum dimasak, sudah barang tentu akan menghasilkan cita rasa daging kambing yang nikmat. yang perlu diperhatikan pada saat menyantap daging kambing yaitu tidak boleh berlebihan, badan dalam kondisi fit dan sehat, usahakan minum air putih yang cukup untuk menghindari kolesterol yang tinggi pada darah kita setelah menyantap daging kambing.
