Dalam dunia kuliner Indonesia, soto Lamongan merupakan salah satu jenis makanan yang sangat populer. Rasanya yang gurih dan kaya rempah membuat soto Lamongan disukai oleh banyak orang. Salah satu unsur penting dalam penyajian soto Lamongan yang membuatnya begitu lezat adalah bubuk koya soto. Bubuk koya soto yang enak seharusnya memiliki tekstur yang halus dan gurih, serta tidak menggumpal. Di pameran kuliner, penjual soto Lamongan kerap menjadi objek perhatian karena berhasil membuat bubuk koya soto yang mirip dengan rasa asli. Bagaimana cara membuat bubuk koya soto yang gurih dan tidak menggumpal agar mirip dengan buatan penjual soto Lamongan di pameran kuliner? Berikut ini beberapa tips yang dapat Anda terapkan.
Pilih Bahan Baku Berkualitas Tinggi
Langkah pertama dalam membuat bubuk koya soto yang gurih dan tidak menggumpal adalah dengan memilih bahan baku yang berkualitas tinggi. Pastikan rempah-rempah yang digunakan fresh dan berkualitas baik. Anda bisa memilih bawang putih, bawang merah, ketumbar, jinten, merica, dan bumbu-bumbu lainnya yang dalam kondisi segar. Pastikan juga untuk menggiling sendiri bahan-bahan tersebut agar hasilnya lebih halus dan aroma rempahnya lebih terasa.
Teknik Penggilingan yang Tepat
