Cara Membuat
Marinasi Ayam:
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, gula merah, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan air asam jawa (jika menggunakan).
Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.
Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata hingga semua potongan ayam terbalut bumbu.
Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Membuat Saus Kacang:
Dalam blender atau food processor, haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah goreng.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.
Pindahkan campuran ke dalam panci, tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air asam jawa (jika menggunakan).
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental dan bumbu tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin.
Menyusun dan Memanggang Sate:
Ambil tusuk sate yang telah direndam dan tusukkan potongan ayam satu per satu.
Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Olesi dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah sate menempel.
Panggang sate ayam selama 5-7 menit di setiap sisi, atau hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan. Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi saat memanggang untuk rasa yang lebih kaya.
