Langkah-Langkah:
Menyiapkan Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan.
Memasak Daging Sapi:
Rebus potongan daging sapi dalam air mendidih sampai daging empuk dan matang. Tiriskan daging dan buang air rebusannya.
Menumis Bumbu:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk sebentar sampai bumbu tercampur rata.
Menyajikan Sayur Asem:
Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih kembali.
Menambahkan Sayuran:
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan jagung manis, kacang panjang, tomat, labu siam, nangka muda, dan daun melinjo. Masak sampai sayuran matang tetapi masih renyah.
Penyajian:
Koreksi rasanya dengan garam, gula, dan asam jawa sesuai selera. Sajikan sayur asem daging sapi dalam mangkuk besar dan nikmati selagi hangat.
