Sate kambing merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Daging kambing yang diolah dengan teknik memanggang di atas bara api dengan tambahan bumbu kacang dan kecap membuat sate kambing memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan belajar bagaimana cara membuat sate kambing dengan bumbu kacang dan kecap yang enak dan nikmat.
**Resep Sate Kambing dengan Bumbu Kacang dan Kecap**
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging kambing, potong kecil
2. 20 tusuk sate, rendam air agar tidak gosong saat dipanggang
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai, memarkan
5. 1 sendok makan minyak untuk menumis
6. Garam secukupnya
Bumbu Marinade:
1. 4 siung bawang putih, haluskan
2. 3 cm jahe, haluskan
3. 1 sendok teh ketumbar bubuk
4. 1 sendok teh merica bubuk
5. 1 sendok teh garam
6. 2 sendok makan kecap manis
7. 1 sendok makan minyak wijen
8. 1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan Bumbu Kacang:
1. 150 gram kacang tanah sangrai, haluskan
2. 3 siung bawang putih, haluskan
3. 3 cabai merah, haluskan
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan gula merah
6. Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan daging kambing dengan bumbu marinade. Aduk rata dan diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
2. Tusukkan potongan daging kambing ke tusuk sate.
3. Panaskan grill atau panggangan, panggang sate kambing sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinade hingga matang dan harum.
4. Sementara menunggu sate matang, siapkan bumbu kacang dengan cara menumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Tambahkan kacang tanah halus, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata dan angkat.
5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan kecap serta irisan bawang merah dan daun jeruk sebagai hiasan.
