Cara Membuat Sambal Udang Terong:
1. Menyiapkan Bahan : Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Pastikan udang dicuci bersih dan terong dipotong dadu agar matang merata saat dimasak.
2. Menggoreng Terong : Panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng potongan terong hingga empuk dan sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal : Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang dan warnanya berubah menjadi merah.
4. Menambahkan Udang : Setelah bumbu matang, masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Tambahkan terasi bakar, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan udang matang sempurna.
