Kimchi, makanan khas Korea yang terkenal dengan rasa pedas dan fermentasinya yang unik, kini menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia. Kimchi bukan hanya enak dan gurih, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Membuat kimchi sendiri di rumah dapat menjadi pengalaman yang menarik dan memuaskan bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba hal baru. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep membuat kimchi enak dan gurih yang cocok untuk pecinta kuliner.
Bahan-bahan:
- 1 kg sawi putih, potong-potong
- 1/4 cangkir garam halus
- 4 cangkir air
- 1 sendok makan jahe parut
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gula
- 3 sendok makan saus ikan
- 1/2 cangkir bubuk cabai
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 cangkir lobak, parut
- 1/2 cangkir wortel, parut
- 1 sendok makan garam dapur
Cara membuat:
1. Campur sawi putih dengan garam halus dalam mangkuk besar. Biarkan selama 2 jam hingga sawi layu.
2. Bilas sawi dengan air dingin dan tiriskan.
3. Campur air, jahe parut, bawang putih, gula, saus ikan, dan bubuk cabai dalam mangkuk besar untuk membuat campuran cuka.
4. Tambahkan sawi yang telah ditiriskan ke dalam campuran cuka. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan daun bawang, lobak, wortel, dan garam dapur. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Pindahkan campuran kimchi ke dalam wadah kedap udara dan biarkan selama 2-3 hari pada suhu ruang.
7. Simpan kimchi di dalam lemari es dan biarkan fermentasi selama 1 minggu sebelum disajikan.
