Ikan bakar sambal matah adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan kombinasi rasa segar dan pedas yang membuatnya sangat istimewa. Sambal matah, yang terbuat dari bahanbahan segar seperti bawang merah, cabai, dan serai, memberikan sentuhan unik pada ikan bakar yang juicy. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga penuh dengan aroma yang menggugah selera. Ideal untuk santapan keluarga, ikan bakar sambal matah adalah pilihan sempurna untuk menyatukan keluarga di meja makan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan bakar sambal matah yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Bahan Bahan Ikan Bakar
1 ekor ikan kerapu atau ikan nila (sekitar 600800 gram), bersihkan dan belah bagian perutnya
2 sdm minyak goreng
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan Marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Matah:
6 siung bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah, iris tipis
4 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
1 sdt terasi, bakar sebentar
2 sdm minyak kelapa (atau minyak goreng)
1 sdt gula merah serut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
