Bahan-Bahan:
- 6 butir telur, direbus dan kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 400 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 1 batang lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
3. Tuangkan santan encer dan santan kental, aduk rata.
4. Masukkan telur dan biarkan kuah meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata.
6. Angkat dan sajikan gulai telur.
Cara Penyajian dan Penyimpanan Gulai Telur
Gulai telur yang sudah matang dapat disajikan dengan nasi hangat. Hidangan ini lebih nikmat disantap saat masih hangat karena kuahnya yang gurih dan telur yang empuk. Jika masih tersisa, gulai telur dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam kulkas untuk dikonsumsi di lain waktu.
