1. Pertama-tama, siapkan terong ungu yang telah dicuci bersih. Potong terong dengan ukuran sesuai selera, kemudian goreng terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan terong untuk menghilangkan sisa minyak.
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan tomat yang telah dihaluskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga tomat layu dan bumbu matang.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa sambal balado. Aduk rata dan masak hingga sambal matang dan meresap.
